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世界著名的干果香榧（第1页）

世界著名的干果香榧

香榧是我国特有的经济树种，也是世界著名的干果之一，自古以来为我国人民所喜爱。

宋代大诗人苏东坡对江西玉山所产香榧赋诗赞曰：“彼美玉山果，粲为金盘实。”

东坡居士所说的“玉山果”

则是因为江西玉山所产的香榧比较出名之故。

但是，真正著名的香榧当属浙江枫桥香榧和安徽太平香榧。

香榧属红豆杉科，常绿大乔木。

它的别名叫榧树、细榧、玉榧、圆榧。

主要分布在浙江、江西、福建、安徽、江苏等省，以浙江诸暨枫桥为最多。

香榧在我国栽培历史悠久。

优良品种有芝麻榧、寸金榧、米榧、圆榧等。

香榧树经嫁接后，八九年到十几年开始结果，20年后进入盛果期，经济寿命很长，树龄二三百年的香榧树，仍然生机旺盛，结果不衰。

如安徽省太平县新明乡有一棵树龄300多年的大香榧树，仍处于壮龄阶段，好年成年产香榧果200多斤。

生长在土、肥、水条件好的地方的榧树，经济寿命可延长到500年。

香榧果在白露至寒露间成熟采摘。

炒熟松脆可口，具有一种特殊的香味，在宋代被列为朝廷“贡品”

。

《物类相感志》中说：“榧煮素羹，味更甜美。

猪脂炒榧，黑皮自脱。

榧子同甘蔗煮食，其渣白软。”

香榧果仁营养丰富，含蛋白质10％，脂肪40％，碳水化合物28％。

此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

加工成的椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，都是市场上供不应求的“热门”

货，饮誉中外。

香榧树全身是宝。

种仁含油率为40％，是上等食用油之一。

还可入药，有止咳、润肺、驱蛔虫及治疗便秘、痔疮等功效。

香榧木材纹理通直，硬度适中，不翘不裂，有弹性，是造船、建筑、枕木、水车板和家具等良好用材。

香榧树皮含有3．7％～6．1％的单宁，提制工业用的栲胶。

榧子壳也可炼油，是提炼柠檬酸和芳樟脂的原料。

香榧树树干魁伟，树冠如盖，细叶婆娑，是一种很好的绿化风景树种，植于庭园、道旁和名胜之地，夏季绿荫生凉，秋末可收佳果，一举两得。

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